|
|
Champignonsoep Met Bladerdeeghoedje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr champignons, 2 sjalotjes, 20 gr boter of margarine, 1/2 dl witte wijn, 8 dl runderbouillon (tablet), kerriepoeder, gemalen foelie, peper, zout, 20 gr roquefort, 30 gr geraspte oude Goudse kaas, 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne ringn. Fruit ze in boter. Voeg de champignons toe en bak ze even mee. Voeg dan de witte wijn toe en breng op smaak met kerriepeder, folie en versgemalen peper en zout. Laat de soep ca. 5 min. zachtjes koken. Nem de pan van het vuur. Wrijf de roquefort door een zeef en meng met de geraspte Goudse kaas. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en bestrooi z met het kaasmengsel. Druk de kaas met de bolle kant van een lepel iets in het deeg. Cerdeel de soep over vier vuuraste soepkommen. Leg de plakjes bladerdeeg op de kommen en vouw de randen om de kom. Druk de rande lichtjes aan. Verwarm de oven voor op 225?C. Zet de soepkommen erin ca. 20 min. in het midden van de oven. De hoed is dan goudgeel en knapperig.
|
|
|